Английское рагу

Любителям любого блюда, в том числе рагу, время от времени приходит идея приготовить его на иностранный манер. Конечно, имеется достаточно переведенных рецептов, но прочитать все на языке оригинала – очень заманчиво. В случае с английским потребуется определенная степень его знания на уровне toefl Харьков langhouse.ua предлагает специальные курсы для получения подобных знаний. Тем же, кто пока не может похвастать таковым, остается уповать на профессионализм переводчиков.

Английское, а точнее, ирландское рагу – блюдо в Британии традиционное. Но чаще его готовят не для гостей, а «для внутреннего пользования». Хотя, по мнению многих, незаслуженно.

Как готовить?

Потребуется говядина (800 г), бульон (300 г), темное пиво (300 г), мука (2 ст.л.), овощи (по 2 моркови, луковицы и репы) и приправы (3 ветки тимьяна, 1 лавровый лист).

Технология:
1. Мясо нарезается, посыпается мукой и жарится небольшими порциями на растительном масле. На этой же сковороде обжаривается до коричневого цвета лук. Затем все перемешивается.
2. Часть бульона кипятится в этой же сковороде, а затем добавляется к мясу. Туда же добавляют пиво, травы и соль, а также остатки бульона. На медленном огне все тушится около полутора часов.
3. Добавляются нарезанные овощи. Все продолжает тушиться еще минут 40. Отлично, если мясо окажется настолько нежным, что его можно резать ложкой. По британским традициям подают рагу только назавтра, чтобы все пропиталось соками.

Как видно, из предлагаемых ингредиентов проблемной в наших широтах является только репа. Если попытаться заменить ее более распространенной у нас свеклой, ирландского вкуса можно не достичь. Темное пиво тоже должно быть качественным и по крепости сопоставимым с элем. При соблюдении всех условий результат будет ошеломляющим. Приятного аппетита, леди и джентльмены!