Бульон из курицы

Ингредиенты

Тушка курицы, 1 морковь, 1 луковица, 2 стебля сельдерея, зелень петрушки, 1 лавровый лист, 2 горошины белого перца, 2 горошины зеленого перца, соль.

Способ приготовления

Курицу промыть, нарезать крупными кусками. Сельдерей вымыть, нарезать кусочками длиной 4-5 см. Морковь и лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Зелень петрушки вымыть.

Курицу положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить лук и морковь, довести до кипения. Снять пену, положить в кастрюлю специи и соль, варить бульон 1,5 часа под крышкой на слабом огне. За несколько минут до окончания варки добавить зелень петрушки.

Готовый бульон процедить и использовать для приготовления подлив. Так же можно

Приготовить бульон из другой домашней птицы и кролика.