рецепты мясных и овощных рагу
Get Adobe Flash player

Рагу с бараниной

Рагу с бараниной, капустой, картофелем, кабачками, помидорами, чесноком, мятой и орегано «Базельское»800 г мякоти баранины 400 г молодой капусты 4-5 средних по величине картофелин 2 средних по величине молодых кабачка 2 крупных помидора 2 шт. крупной моркови 2 луковицы 4-5 зубчиков чеснока 1 веточка мяты оливковое масло, сушеный орегано, черный перец горошком и соль — по вкусу Мясо нарежьте небольшими кусками и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанный Читать далее

Рагу с бараньей лопаткой, репой, морковью, луком-пореем, пивом, тимьяном и петрушкой «Ирландское. Второй вариант»1 кг бараньей лопатки 4-6 шт. репы 1 шт. моркови 1-2 стебля лука-порея (средняя часть) 2-3 луковицы 500 мл темного пива 1 щепотка сушеного тимьяна зелень петрушки, черный перец горошком и соль — по вкусу Мясо и все овощи нарежьте небольшими кусками. Уложите в сотейник сначала половину нормы овощей, затем лука, поверх него все мясо, затем оставшийся лук и поверх него остаток овощей. Посолите, добавьте перец горошком, тимьян, влейте пиво, 500 мл воды, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном Читать далее

Рагу с бараниной, картофелем, красным луком, пивом, петрушкой и чабрецом «Ирландское. Первый вариант»800 г баранины 500 г картофеля 4 головки красного лука 500 мл темного пива 1 кубик мясного бульона 1/2 пучка петрушки 3 веточки чабреца 4 ст. ложки оливкового масла перец и соль — по вкусу Картофель очистите и нарежьте кружками. Мясо нарежьте кусками, обжарьте со всех сторон в 2 ст. ложках оливкового масла Читать далее

Запеканка с бараниной, картофельным пюре, сельдереем, луком, петрушкой и чесноком «Обед пастушка на зеленом лугу»3 стакана нарезанной кубиками баранины 3 стакана картофельного пюре 3/4 стакана мелко нарезанного корня сельдерея 2 ст. ложки мелко нарубленного лука 4 стакана мелко нарубленной петрушки 1 зубчик чеснока 4 желтка 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина перец — на кончике ножа 2 ч. ложки соли Лук, измельченный чеснок и сельдерей обжарьте на масле (маргарине) до мягкости. Затем добавьте баранину, петрушку, соль, перец и доведите смесь до готовности. Читать далее

Рагу с бараниной, баклажанами, помидорами, чесноком, белым вином и петрушкой «Гран мерси!»1 кг 500 г нежирной баранины 4 баклажана 1 помидор 2 зубчика чеснока 3 ст. ложки сухого белого вина 1/2 пучка петрушки 8 ст. ложек растительного масла перец и соль — по вкусу Мясо нарежьте кусочками и обжарьте в сотейнике в 2 ст. ложках растительного масла на сильном огне. Затем извлеките мясо и вылейте растительное масло. Помидор подержите немного Читать далее

Запеченное рагу с бараньей лопаткой, корейкой, чесночной колбасой, фасолью, луком, чесноком и пряностями «Вперед, Тулуза!»500 г лопатки молодого барашка 300 г корейки 100 г чесночной колбасы 150 г белой фасоли 3 луковицы 3 зубчика чеснока 1 ст. ложка муки 1 ст. ложка томатной пасты 1 стакан панировочных сухарей 1 пучок пряных трав 1 бутон гвоздики 3 ст. ложки гусиного жира 2 ст. ложки сливочного масла 4 ч. ложки Читать далее

 Рагу с бараньей грудинкой, луком, черносливом, красным перцем, корицей и шафраном «Алжирское» 500 г бараньей грудинки 2—3 луковицы 100 г чернослива 2 ст. ложки муки растительное масло, корица, шафран, красный молотый перец и соль — по вкусу Баранью грудинку нарубите кусочками и обжарьте на растительном масле. Добавьте измельченный лук, муку Читать далее