рецепты мясных и овощных рагу
Get Adobe Flash player

Рагу с рыбой

Запеканка с рыбным филе, картофелем, помидорами, зеленым луком, чесноком, кориандром и сметаной «Рокфеллеровская»800 г филе трески, пикши или окуня 500 г картофеля 300 г помидоров 6 стеблей зеленого кориандра 1 —2 луковицы 1 зубчик чеснока 1/2 стакана сметаны 2 ст. ложки муки У 2—3 ст. ложки панировочных сухарей ‘ґ 3-4 ст. ложки топленого масла ^ 2 ст. ложки сливочного масла ‘ґ зеленый лук, перец и соль — по вкусу Филе рыбы насухо промокните салфеткой, посолите, обваляйте в муке и обжарьте в 2 ст. ложках топленого масла по 3 минуты с каждой стороны. Картофель сварите в мундире, Читать далее

Запеканка с камбалой, гречневой кашей, сметаной и сыром «Ротшильдовская»Запеканка с камбалой, гречневой кашей, сметаной и сыром «Ротшильдовская» 500 г филе камбалы 2/3 стакана гречневой крупы 400 г сметаны 100 г любого сыра 1/4 стакана муки 1/4 ч. ложки перца 2/3 ч. ложки соли растительное масло — по вкусу Сварите гречневую крупу в подсоленной воде и заправьте растительным маслом. Камбалу нарежьте кусочками, обваляйте в муке и слегка обжарьте. Оставшуюся от панировки рыбы муку обжарьте Читать далее

Запеканка с красной рыбой, камбалой, шпинатом, сметаной и эстрагоном «Свистать всех наверх!» 500 г филе красной рыбы 8 кусков филе камбалы 500 г шпината 500 г сметаны 4 белка 1 пучок эстрагона сливочное масло, перец и соль — по вкусу Всю рыбу положите на 1 час в морозильную камеру. Затем измельчите 4 куска филе камбалы, добавьте 2 белка, половину нормы сметаны и тщательно перемешайте. Таким же образом приготовьте фарш из красной рыбы и поместите его в холодильник. Шпинат слегка поварите, сделайте Читать далее

Запеканка с рыбой, шпинатом, молоком, рисом, сыром и петрушкой «Гольфстрим» 500 г филе любой рыбы 500 г шпината 1 стакан молока 2 стакана вареного риса 2 ст. ложки любого тертого сыра 2 желтка 2 ст. ложки муки 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки 4 ст. ложки сливочного масла 2 ст. ложки растительного масла соль — по вкусу Шпинат нарежьте и потушите в небольшом Читать далее

Запеканка с рыбным филе, грибами, сыром и сметаной «Страстное танго»600-700 г филе хека, трески или окуня 200-300 г свежих или соленых грибов 1 стакан сметаны 2 ст. ложки тертого сыра 1 ст. ложка молотых сухарей 1 ст. ложка муки сливочное масло, перец и соль — по вкусу Филе нарежьте кусочками. Грибы нарежьте и слегка обжарьте, добавив Читать далее

Запеканка с рыбой, молоком, картофелем, луком, помидорами и сельдереем «Китайская грамота»500 г любой рыбы 2 вареные картофелины 2—3 помидора 2 луковицы 2 яйца 4—5 ст. ложек хлебных крошек 1 стакан молока 1 ст. ложка соевого соуса 50 г сливочного масла зелень Читать далее

Запеканка с копченой треской, картофелем, луком, шампиньонами, петрушкой, молоком, сыром и яйцами «Мегаполис»500 г копченой трески 1 кг картофеля 200 г шампиньонов 2 стакана и 5 ст. ложек молока 3 сваренных вкрутую яйца 1 луковица 3—4 ст. ложки муки 1 ст. ложка лимонного сока 50 г любого тертого сыра 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки сливочное масло, перец и соль — по вкусу Рыбу целиком положите в емкость с 2 стаканами молока, доведите до кипения и поварите 10 минут на слабом ‘Ине. Картофель сварите в подсоленной воде, Читать далее

Запеканка с треской, рисом, яйцами, сливками и сыром «Сельская новь»400 г филе трески 1/2 стакана риса 2 сваренных вкрутую яйца 100 мл сливок 100 г любого тертого сыра 250 г томатного или белого соуса растительное масло, соль — по вкусу Филе трески нарежьте кусочками. Рис сварите в под< соленной воде до полу готовности, откиньте на сито и да# те воде стечь. Смешайте рис с 50 г сыра и половину смес« уложите в смазанную растительным маслом форму. Поверх смеси положите рыбу, накройте ее оставшеж ся смесью и посыпьте измельченными яйцами. Смешайт«^ соус со сливками, влейте в форму и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в духовке около 50 минут при средней температуре.