Грибная приправа с томатом

Ингредиенты

1 кг белых грибов, 150 мл растительного масла, 70 г томатной пасты, 30 мл 9%-ного уксуса, 1-2 г лимонной кислоты, 2 г молотого черного перца, 20 г соли.

Способ приготовления

Грибы тщательно перебрать, отделить шляпки от ножек, тщательно очистить и промыть.

После этого грибы варить до полуготовности, затем пропустить их через мясорубку и выложить в эмалированную кастрюлю. Добавить половину растительного масла, томатную пасту и лимонную кислоту. Полученную смесь тушить на слабом огне. Через 10 минут влить уксус и продолжать тушить еще 5 минут. За 3 минуты до готовности пюре посолить и поперчить.

Приправу разложить по подготовленным банкам. Оставшееся масло прокалить и остудить, после чего влить в банки с приправой. Банки поставить на 20 минут стерилизоваться притемпературе 100 °С, укупорить.

Эту приправу можно добавлять в супы, щи, борщи, вторые блюда.