Луковый соус с корнишонами «пикантный»

Подается к филе, лангетам, биточкам и котлетам из рубленого мяса.

Ингредиенты

Красный основной соус — 800 г, маргарин сливочный — 45 г, масло сливочное — 30 г, лук репчатый — 300 г, сахар — 5 г, уксус 9 %-ный — 75 г, корнишоны — 100 г, соус «Краснодарский» — 50 г, перец горошком — 0,5 г, лавровый лист — 0,2 г, соль Способ приготовления

Мелко нарубленный репчатый лук спассеровать на сливочном маргарине до полуготовности, добавить уксус, перец горошком, лавровый лист и кипятить в течение 810 минут.

Полученную смесь соединить с красным основным соусом, положить соль, варить 10-15 минут при слабом кипении, после чего заправить соусом «Краснодарский», сахаром,

Сливочным маслом.

Корнишоны, предварительно нарубленные, можно положить на блюдо непосредственно перед подачей.