Маринад для свеклы с корицей

Ингредиенты

1 л воды, 100 мл 10 %-ного уксуса, 100 г сахара, 1 палочка корицы, по 6-8 бутонов гвоздики и горошин черного перца, 50 г соли.

Способ приготовления

Воду довести до кипения, добавить соль, сахар и пряности, кипятить 10-12 минут, процедить. Затем влить уксус, довести до кипения и снять с огня.

Залить горячим маринадом подготовленную (бланшированную и нарезанную соломкой или кубиками) свеклу, пастеризовать, закатать. Данное количество маринада рассчитано для консервирования 1 кг овощей.