Подлива с орехами и курагой

Ингредиенты

120 мл сока, образовавшегося при запекании мяса, 250 мл основного красного соуса,

100 г кураги, 50 г очищенных грецких орехов, 50 г сливочного масла, 50 мл сухого красного вина, 2-3 горошины черного перца, 1 лавровый лист, зелень петрушки, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать. Курагу промыть, залить 200 мл воды и варить 10 минут. Отвар слить, курагу нарезать небольшими кусочками. Орехи нарубить.

Смешать мясной сок с основным красным соусом, добавить вино, перец и лавровый лист, варить 10 минут, процедить.

Затем добавить сливочное масло, орехи, курагу, сахар и соль, довести до кипения, всыпать зелень петрушки, перемешать и снять с огня. Если подлива получилась слишком густой, можно добавить в нее немного отвара из-под кураги.