Рагу с бараньей грудинкой, луком, черносливом, красным перцем, корицей и шафраном «Алжирское»

500 г бараньей грудинки 2—3 луковицы 100 г чернослива 2 ст. ложки муки растительное масло, корица, шафран, красный молотый перец и соль — по вкусу Баранью грудинку нарубите кусочками и обжарьте на растительном масле. Добавьте измельченный лук, муку и обжарьте все до зарумянивания мяса. Затем олейте столько горячей воды, чтобы мясо было покрыто ею, и потушите под крышкой на слабом огне до готовности. За 1 час до готовности мяса добавьте соль, корицу, шафран, красный молотый перец. При необходимости подливайте немного горячей воды. За полчаса до готовности положите замоченный в воде и очищенный от косточек чернослив.