Рагу с купатами, картофелем, помидорами, морковью, луком, чесноком, укропом, петрушкой и итальянскими травами «Бельканто»

400-500 г купат 4-5 крупных картофелин 2 шт. сладкого перца 2-3 помидора 1 шт. моркови 2 луковицы 2—3 зубчика чеснока 2 ст. ложки томатной пасты 1 ч. ложка паприки У зелень укропа, петрушки, сушеная смесь итальянских трав, перец и соль — по вкусу Купаты обжарьте без добавления масла с обеих сторон до золотистой корочки, остудите и нарежьте кружками. Лук, помидоры, сладкий перец нарежьте кубиками, картофель — дольками. Морковь натрите на средней терке, чеснок нарежьте пластинками. В оставшемся от жарения купат жире (если его мало, добавьте немного растительного масла) обжарьте сначала лук, затем добавьте к нему морковь и сладкий перец. Обжарьте все в течение 5 минут, положите чеснок и потушите еще 5 минут. Добавьте помидоры, томатную пасту, посолите, перемешайте и потушите под крышкой 10 минут. В сотейник уложите купаты, поверх них — овощную заправку, затем — картофель.

Залейте водой (бульоном) так, чтобы только покрыть картофель, посолите, посыпьте паприкой и потушите под крышкой 30 минут. Спустя это время добавьте мелко рубленную зелень укропа, петрушки, смесь итальянских трав и все еще немного потушите под крышкой или без нее в зависимости от желаемой густоты соуса.