Рагу с куриной голенью, фасолью, зеленым горошком, фруктами, перцем чили и вином «По-доминикански»

400 г некрупной куриной голени 2 стакана вареной фасоли 100 г зеленого горошка (замороженного или свежего) 100 г манго и/или персиков (можно консервированных) 100 мл сухого белого вина (50 мл рома) 1/2 шт. красного перца чили ^ 150-200 мл воды (бульона) растительное масло, перец и соль — по вкусу Куриную голень посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле до образования румяной корочки на сильном огне. Затем уменьшите огонь, добавьте нарезанный перец чили, влейте вино (ром), воду (бульон) и потушите все 20-25 минут. Спустя это время положите фасоль, зеленый горошек, кусочки манго (персиков), доведите до кипения и потушите еще 5-10 минут.