рецепты мясных и овощных рагу
1 кг утиного мяса (шеи, крылья, печень, сердце, желудок) 1 кг картофеля 1 шт. моркови 150 г квашеной капусты 100 г чернослива без косточек 100 г кураги 2 луковицы 2 зубчика чеснока 3 лавровых листа растительное масло, зеленый лук, любая зелень, перец и соль — по вкусу Утиное мясо обжарьте, помешивая, в течение 10 минут на растительном масле в казане или утятнице на сильном огне. Затем влейте столько горячей воды, чтобы она покрывала мясо на 2 пальца, посолите и поперчите. Накройте крышкой, потушите 30 минут на среднем огне и извлеките из полученного бульона. Отделите мясо от костей и нарежьте вместе с печенью, сердцем и желудком. Квашеную капусту отдельно залейте небольшим количеством холодной воды и поварите под крышкой на слабом огне до готовности. Картофель и морковь нарежьте кружками, лук — полукольцами.
Картофель поварите 3 минуты в бульоне, добавьте морковь и поварите все до полуготовности картофеля. Положите лук и, когда картофель будет почти готов, добавьте нарезанные курагу, чернослив и чеснок. Поварите все 5 минут, добавьте квашеную капусту и поварите еще 3 минуты.
Положите лавровый лист, крупно нарезанный зеленый лук, мясо, дайте закипеть и снимите с огня. Подавайте, посыпав любой рубленой зеленью.
Добавить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.