Рагу со свиной рулькой, картофелем, грушами, папайей, луком, чесноком, розовым вином и карри «Брахманическое»

750 г свиной рульки 500 г картофеля 2 груши 1 шт. папайи 1 луковица 1 зубчик чеснока 250 мл сухого розового вина 500 мл бульона ‘ 2 ст. ложки муки 2 ст. ложки карри 3 ст. ложки растительного масла перец и соль — по вкусу Свиную рульку вымойте, обсушите и нарежьте крупными кубиками. Чеснок нарубите и смешайте с вином и карри. Полученным маринадом залейте мясо на 60 минут, затем маринад слейте, сохранив его. Мясо обваляйте в муке, обжарьте на растительном масле в течение 10 минут и приправьте карри, перцем и солью. Добавьте нарезанный кубиками лук, бульон, маринад и потушите все около 50 минут. Картофель нарежьте кубиками, добавьте к мясу и потушите 15 минут.

Груши нарежьте дольками, очищенную папайю — кубиками и добавьте все к мясу за 5 минут до готовности.