Рагу в горшочках со свининой, сушеными грибами, картофелем, луком, зеленью и хмели-сунели «Зимнее праздничное»

400 г мякоти свинины 50 г любых сушеных грибов 5-6 картофелин 1 луковица 50-60 г твердого тертого сыра 3 ч. ложки сметаны 300 мл грибного бульона 1 пучок зелени (петрушка, укроп, кинза) хмели-сунели, перец и соль — по вкусу Сушеные грибы замочите на 1 час в 1 л 500 мл холод ной воды. Полученный настой профильтруйте через 3 слон марли. Грибы промойте и поварите 20—25 минут в про фильтрованном настое. Затем откиньте на дуршлаг, со хранив отвар, и нарежьте ломтиками.

Мясо нарежьте кубиками, картофель — ломтиками, лук — полукольцами. В горшочки уложите слоями мяго,посолив и поперчив, затем — лук, поверх него — грибы. Последним слоем уложите картофель, посолите и посыпьте хмели-сунели. В заполненные горшочки влейте столько грибного отвара, чтобы он слегка покрывал картофель, и посыпьте все тертым сыром. Смешайте сметану с 3 ч. ложками грибного отвара, добавьте в горшочки и накройте их крышками. Запекайте в духовке 1 час 30 минут при температуре 180—200 °С. Подавайте, посыпав измельченной зеленью.