Сладкая апельсиновая подлива

Ингредиенты

130 мл сока, образовавшегося при запекании мяса, 200 мл бульона из свинины, 100 мл свежевыжатого апельсинового сока, 50 мл сухого красного вина, 50 г апельсинового джема, 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры, 0,5 чайной ложки крахмала, зелень эстрагона и петрушки.

Способ приготовления

Зелень эстрагона и петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Мясной сок вылить в сотейник, добавить горячий бульон, сок, вино с разведенным в нем джемом. Довести все до кипения, добавить апельсиновую цедру и крахмал, разведенный в небольшом количестве холодной воды, варить подливу при постоянном помешивании до загустения.

Добавить в подливу зелень эстрагона и петрушки и снять с огня.