Соус «Айоли»

Ингредиенты

200 мл оливкового масла, 1 яичный желток, 3 зубчика чеснока, сок 1 лимона, соль.

Способ приготовления

Чеснок очистить, вымыть, растолочь в ступке. Добавить желток, тщательно растереть. Затем, продолжая растирать, добавить постепенно оливковое масло. После этого добавить лимонный сок, соль и 1-2 чайные ложки холодной кипяченой воды.

Подавать соус к блюдам из морской рыбы.