Соус белый с яйцом

Подают к отварной птице, телятине, паровым котлетам.

Ингредиенты

Соус белый — 500 г, желтки — 4 шт., сметана — 100 г Способ приготовления

В белый соус добавить яичные желтки, взбитые со сметаной, размешать и нагреть до 70-80 °С (не кипятить).

Этот соус можно заправить лимонной кислотой, сухим белым вином и сливочным маслом.