Соус «Кабуль»

Ингредиенты

Мясной бульон — 200 г, томат-пюре — 150 г, морковь порезанная — 50 г, лук репчатый -25 г, перец красный стручковый — 10 г, перец английский цельный — 1/2 шт., гвоздика — 2 шт., 6 %-ный уксус — 200 г Способ приготовления

Ингредиенты кипятить до тех пор, пока овощи не сделаются совершенно мягкими, периодически добавлять кипяток. Затем протереть сквозь частое сито, вновь кипятить до получения сиропообразной жидкости. Жидкость затем разлить в стеклянные банки, закупорить пробками и завязать бечевками.

Затем приступить к стерилизации, т. е. банки с соусом поставить в глубокую кастрюлю, обложив их предварительно соломой, налить в кастрюлю холодной воды так, чтобы горлышки банок не были покрыты водой, нагреть кастрюлю на плите и кипятить в течение четверти часа, после чего банки вынуть и по охлаждении пробки залить бутылочной смолой.

Хранить в прохладном месте.