Томатный соус на основе мясного бульона

Ингредиенты

Мясной бульон — 500 г, масло сливочное — 50 г, мука — 25 г, морковь — 40 г, лук — 40 г, петрушка (корень) — 30 г, томат-пюре — 500 г, сахар — 10 г, лимонная кислота 0,5 г, перец горошком — 1 г, лавровый лист — 0,5 г Способ приготовления

Горячую белую пассеровку, приготовленную на сливочном масле, развести белым или коричневым бульоном, затем добавить пассерованный с кореньями и луком томат-пюре, сахар, лимонную кислоту и варить 25-30 минут.

Соус процедить, нагреть до кипения и заправить маслом.