Запеканка с бараниной, картофельным пюре, сельдереем, луком, петрушкой и чесноком «Обед пастушка на зеленом лугу»

3 стакана нарезанной кубиками баранины 3 стакана картофельного пюре 3/4 стакана мелко нарезанного корня сельдерея 2 ст. ложки мелко нарубленного лука 4 стакана мелко нарубленной петрушки 1 зубчик чеснока 4 желтка 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина перец — на кончике ножа 2 ч. ложки соли Лук, измельченный чеснок и сельдерей обжарьте на масле (маргарине) до мягкости. Затем добавьте баранину, петрушку, соль, перец и доведите смесь до готовности. Смешайте картофельное пюре с 3 желтками и половину смеси уложите слоем толщиной 2—3 см в смазанную маслом форму. В середину картофельной массы положите подготовленную баранину, поверх нее — оставшееся картофельное пюре и смажьте его 1 взбитым желтком.

Запекайте в духовке 30—35 минут при средней температуре.