Запеканка с говяжьими котлетками, вином, зеленым горошком, рисом, сыром, творогом, петрушкой и укропом «Кантри»

400 г говяжьего фарша 1 стакан сухого красного вина 200 г сухого зеленого горошка 400 г риса 150 г творога 5 яиц 1 луковица 2—3 ломтика белого хлеба 3 ст. ложки панировочных сухарей 1 стакан молока бульон, томатная паста, любой тертый сыр, зелень петрушки и укропа, сливочное и растительное масло, перец и соль — по вкусу Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к луку фарш, обжарьте, посолите, поперчите, влейте вино, положите томатную пасту и потушите все 30 минут. Хлеб размочите в молоке, отожмите, смешайте с 1 взбитым яйцом и добавьте вместе с мелко нарезанной частью зелени петрушки и всем измельченным укропом к мясу. Смесь тщательно перемешайте, сделайте из нее котлетки и обжарьте их. Вскипятите бульон, положите в него зеленый горошек, рис, посолите и сварите до полу готовности. Взбейте 2 яйца, смешайте с оставшейся мелко нарезанной петрушкой, добавьте к рису и горошку и перемешайте.

Творог смешайте с 2 сваренными вкрутую и мелко нарезанными яйцами. В смазанную растительным маслом и слегка посыпанную панировочными сухарями форму уложите часть рисовой массы. В ее центре сделайте углубление и уложите в него слоями котлетки и творог с яйцами.

Накройте оставшейся рисовой массой, посыпьте сыром и поверх разложите кусочки сливочного масла. Запекайте в духовке 15 минут при температуре 170 °С. Подавайте, остудив и перевернув на блюдо.