Запеканка с копченой колбасой, ветчиной, морковью, луком, рисом и петрушкой «Дюссельдорфская»

200 г копченой колбасы 100 г ветчины 2 шт. моркови 2 луковицы 300 г длиннозерного риса 1 л воды 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки 2 ст. ложки свиного жира 1 ст. ложка оливкового масла 1 ч. ложка соли Рис поварите 10 минут в подсоленной воде на слабом огне. Подготовленный рис оставьте в воде. Ветчину нарежьте кубиками, колбасу — ломтиками, лук — кубиками, морковь нашинкуйте соломкой. Лук и морковь обжарьте в жире, добавьте ветчину, колбасу, петрушку и все еще немного обжарьте, помешивая. К подготовленным продуктам добавьте рис вместе с жидкостью, в которой он варился, и все перемешайте.

Полученную массу уложите в форму и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке 15-20 минут при температуре 200 °С. Подавайте с любым салатом.