Запеканка с мозгами, рисом и сливками «Умный в гору не пойдет»

200 г мозгов 2 стакана вареного риса 2-3 ст. ложки сливок уксус, топленое масло, перец и соль — по вкусу Мозги замочите на 1 час в холодной подкисленной укусом воде, затем немного подержите в кипящей воде и слейте ее. Мозги очистите от пленок и сварите в подсоленной воде с добавлением уксуса. Готовые мозги протрите через сито, посолите, поперчите и смешайте со сливками. Рис уложите в смазанную топленым маслом форму и поверх него — подготовленные мозги. Запекайте в духовке до образования румяной корочки при средней температуре.