рецепты мясных и овощных рагу
Get Adobe Flash player

Запеканка с треской, картофелем, помидорами, луком, чесноком, вином, оливками, маслинами и сыром пармезан «Пятизвездочная» 1 кг филе трески 1 кг картофеля 1 кг помидоров 4 шт. сладкого красного перца 1 стакан сухого белого вина 150 г оливок 100 г маслин 2 крупные луковицы 2 зубчика чеснока 3 сваренных вкрутую яйца 1/2 стакана тертого сыра пармезан 2 ст. ложки томатной пасты 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки 1 стакан оливкового масла острый стручковый и черный молотый перец, соль — по вкусу Рыбу нарежьте кусочками. Картофель нарежьте кружками, поварите несколько минут в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Смешайте очищенные от кожицы, семян и измельченные помидоры, очищенные от косточек и измельченные оливки, измельченный сладкий перец, томатную пасту, вино, оливковое масло, тертые лук и чеснок. Смесь заправьте черным и измельченным стручковым перцем, солью и посыпьте зеленью петрушки. Полученный соус тщательно перемешайте. В смазанную оливковым маслом форму уложите, слоями, чередуя, рыбу и картофель, поливая каждый слой соусом. Запекайте в духовке под крышкой до размягчения рыбы и картофеля, затем снимите крышку и доведите до готовности.

Извлеките из духовки, посыпьте измельченными яйцами, тертым сыром и украсьте маслинами. Подавайте с дольками мандаринов.

Добавить комментарий