Заправка «провансаль»

Ингредиенты

Яичный желток — 1 шт., растительное масло — 1 ст. ложка, лимонный сок — 1 стакана.

Способ приготовления

Правой рукой растирать в ступке деревянной ложкой желток, подбавляя левой рукой растительное масло каплями; когда заправка загустеет, добавить лимонный сок, чередуя его с растительным маслом.