Золотистая подлива

Эта подлива является основой многих соусов.

Ингредиенты

Сливочное масло — 50 г, мука — 60 г, бульон или горячая вода — 0,45 л, соль Способ приготовления

Масло растопить, когда оно прогреется и начнет дымиться, добавить муку и прожарить, помешивая, до золотистого цвета.

Постепенно влить горячую воду (а лучше бульон), не переставая помешивать. Посолить, поперчить.